카무트 효능 및 부작용 총정리

카무트는 고대 이집트 지역에서 주로 재배해왔던 밀 종류 중 하나로 원래 이름은 카무트가 아닌 호라산밀(Khrasan Wheat)이라고 합니다.


카무트는 다소 생소한 이름인데요. 카무트는 고대 이집트부터 재배된 원시 곡물이며 유전자 변형 없이 재배된 통곡물이고 고대 이집트인들의 중요한 영양 공급원이기도 했습니다. 고대 곡물 품종인 카무트는 약 2,000년간 사람들에게 잊혀져 있다가 최근들어서 건강식품으로 인기를 얻고 있는 곡물중 하나입니다.미국 타임지 선정 '가장 건강한 식품 50가지'에 선정됐을 만큼 다양한 효능이 많아 슈퍼 곡물로 각광받고 있습니다. 겉모습은 현미와 비슷하지만 식감은 현미보다 부드럽고 고소한 맛이 납니다.

 

카무트쌀은 밀보다 무려 40% 가량 높은 단백질을 함유 하고 있으며 셀레늄, 마그네슘, 아연, 아미노산, 비타민, 미네랄들을 가지고 있습니다. 특히, 카무트쌀은 섬유질과 비타민B군, 비타민E가 풍부하여 8가지 아미노산 모두 함유되어 있는 완벽한 단백질 식품이라고 할 수 있습니다.

카무트 칼로리는 100g에 약 337kcal로 다양한 방법으로 섭취가 가능합니다.

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건강적인 면에서도 높은 가치가 있는 카무트쌀이 한동안 잊혀져 있었던 이유는 카무트쌀의 생산성 때문이라고도 할 수 있습니다. 카무트의 농작 조건은 건조한 지역에서 높은 생산성을 보이지만 습한 지역에서는 급격하게 생산량이 떨어집니다. 그래서 생산지역이 넓게 퍼지지 못했고 어디서든 잘 자라는 밀의 생산량이 높아지면서 카무트는 거의 명맥만 유지한채로 내려오게 되었습니다.

 

왜 호라산밀이였던 것이 카무트라고 불리게 되었을까요? 1977년 미국 몬테나의 두 농부가 호라산밀을 재배하면서 상표 출원한 이름이 <카무트>였고 지금은 이를 대표명사처럼 사용하고 있다고 합니다.

 

현재는 품종의 순도 98% 이상일 경우에만 카무트라고 할 수 있을 정도로 교잡종 관리를 철저하게 하고 있습니다. 또한, 미국이나 캐나다 일부 청적지역에서만 재배되며 반경 30km내에 다른 작물은 재배할 수 없으며 자연교배에 의한 잡종변이도 철처한 편이라고 합니다. 그렇기에 사실 시중에서 파는 상품명 호라산밀과 카무트상품은 영양학적으로 차이가 나며 퀄리티의 차이가 크게 날 수 있다고 합니다.

 

카무트 영양성분

카무트 쌀 100g의 칼로리는 337kcal 정도로 백미보다는 높고 귀리와는 비슷한 칼로리입니다.
카무트 쌀 100g 기준으로 탄수화물 70.38g, 식이섬유 9.1g, 지방 2.2g, 단백질 14.7g이 들어있습니다.
카무트 쌀 100g을 섭취하는 경우 하루 단백질 권장량 29%와 식이섬유 46%를 섭취하게 됩니다.
이외에도 비타민 B군 1 ~ 6까지 다양하게 함유되어 있을 뿐 아니라 마그네슘, 망간, 철, 인, 칼륨, 아연 등의 무기질 성분
그리고 베타카로틴, 아르기닌, 히스티틴, 가바 등 항산화 성분까지 들어잇어 슈퍼푸드라 불릴만한 영양성분을 함유하고 있습니다.
카무트는 혈당지수도 40으로 낮아 당뇨환자도 무리없이 드실 수 있습니다. 카무트 쌀의 셀레늄은 달걀의 250배로 셀레늄은 대표적인 항산화 식품으로서 상당히 많은 양이 들어있습니다.

 

 

 

지금부터 카무트 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

카무트 효능

카무트 효능 1. 혈당 관리

당뇨환자들은 셀레늄(selenium)의 수치가 평균에 비해 떨어지는데 카무트 (kamut)에는 셀레늄이 현미보다 3배 많이 함유되어있다. 섬유질이 풍부한 카무트는 GI 수치가 낮아 섭취 시 혈액 속 포도당 수치를 빠르게 올리지 않아 당뇨식단에 도움이 되는 카무트 효능이 있다. 또한 카무트의 풍부한 마그네슘(magnesium)은 포도당 수치의 균형을 유지하는데 카무트 (kamut) 효능이 있다.

 

 

카무트 효능 2. 심혈관계 질환 예방

카무트의 항산화 기능은 혈액 내 활성산소(reactive oxygen species)를 제거해 혈류의 흐름을 촉진시켜 혈액순환을 활성화시켜 신진대사를 원활하게 만들어준다. 혈관이 좋아지고 혈액 내 독소가 줄면 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸중 등의 심혈관계 질환이 예방되며 심장의 기능을 좋게 하는 카무트 효능이 있다.

 

 

카무트 효능 3. 항암효과

 

항산화 성분이 풍부한 헬레늄이 암을 유발하는 각종 염증과 질병의 진행을 막아줘요. 그리고 암을 예방하는데 도움을 주는 비타민E와 베타카로틴과 같은 산화 방지제를 함유하고 있답니다.

카무트 효능 4. 면역력 증진

 

히스티딘 성분이 면연력 증진을 시키며 장내 유익균에게 충분한 먹이를 공급하고 유익균이 번식하고 성장하는데 도움을 줘요.

 

 

카무트 효능 5. 노화지연

카무트 쌀 속의 셀레늄은 몸 속의 세포를 건강하게 해줍니다. 강력한 항산화제이면서 염증성 질환까지 해결해주는 것으로 알려져있습니다. 항암효과에 혈액순환 개선, 면역력도 높여준다고 합니다.
매일 셀레늄 200㎍을 복용한 미국인 60대를 표본조사 한 결과 대조군에 비해 대장암, 전립선암, 폐암 발생위험이 40% 적었다고 합니다. 또한 카무트의 식이섬유는 대장에도 좋고 콜레스테롤의 흡수도 방지해줍니다.

카무트 효능 6. 변비 개선

카무트에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그래서 장 활동을 활발하게 해 주고 변비도 개선시켜 주는데 효능이 있습니다. 식이섬유가 풍부하다는 것은 소화를 촉진시키며 장 건강을 증진시키는데 도움이 됩니다.

카무트 효능 7. 뼈 건강

카무트에는 마그네슘, 망간 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 뼈 건강을 개선하는데 도움이 됩니다. 카무트를 주기적으로 섭취하면 골밀도가 낮아지는 것을 방지하여서 골다공증 등의 뼈 질환을 예방하는데 효과가 있습니다.

카무트 효능 8. 근육 건강 개선

카무트에는 셀레늄 이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 셀레늄이 몸에 부족해지면 근육 소모가 늘고, 근육통, 심근증 등의 질환도 발생하게 됩니다. 주기적으로 카무트를 섭취하시면 근육 건강 개선에 효과적입니다.

 

카무트 부작용

카무트는 약 6천 년 전 고대 이집트에서부터 재배되어 왔기에 특별한 부작용은 없으나 밀에 대한 알레르기 반응이 있으시다면 주의를 해야할 거 같습니다.
카무트를 섭취할 때 보통 백미 등 다른 음식과 섞어서 먹기 때문에 과다 섭취는 드물지만 혹시라도 과다 섭취를 하시게 되면 카무트는 셀레늄 함량이 높기 때문에 머리카락이나 손톱이 부스러지거나 복통, 설사, 현기증의 부작용 증상이 나타날 수 있다고 합니다. 하루 적정 섭취량은 80g 정도라고 하니 참고하시길 바랍니다.

카무트쌀 먹는 방법

 

카무트쌀 만으로 밥을 지어먹어도 되지만, 백미나 찹쌀을 넣어드시면 더 맛이 좋게 먹을 수 있습니다.

 

카무트쌀로 밥하는 법

 

찹쌀과 카무트쌀을 1:1 정도의 비율로 담고 물은 백미밥을 할때보다 적게 잡아줍니다.
보통 밥을 하듯이 취사를 누르고 밥을 완성합니다.

이 밖에도 카무트 쌀을 빻아서 만든 가루로 미숫가루처럼 만들어 마실 수 있습니다. 기호에 맞게 우유 등에 타서 먹거나 하면 한씨 식사대용으로도 충분한 포만감을 줄 수 있다고 합니다.

 

 

구매 시 주의사항

카무트는 품질을 보장할 수 있는 인증된 농가에서 현대의 밀과 혼합되지 않고 유전자 변형이 없게 철저하게 관리합니다. 미국 농무부에서 청정지역에서만 관리하에 제한된 곳에서만 경작됩니다. 그렇기에 정품 인증 마크가 확실히 있는지 필수적으로 확인하여야 합니다.

 

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