굴무침 황금레시피 굴요리 하나 더

굴이 지금 한창 제철입니다. 포스팅하면서도 군침이 넘어가는데요.
굴을 이용한 맛있는 음식들이 많아서 함께 공유해보고 싶네요.
신선한 굴향을 머금은 굴무침 황금레시피 알려드립니다.

굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 갖가지 영양소가 풍부한 음식입니다. 영양소가 풍부한 만큼 그 효능들도 다양해서 우리 몸에 정말 좋은 음식이지요.
자양강장, 면역력개선, 혈류개선, 숙취해소 등 좋은 효능이 너무나 많은데요.
양념장으로 매콤하게 무쳐낸 굴무침은 맛도 좋아서 밥반찬으로도 술안주로도 손색이 없는 음식입니다.
손님맞이에 내어 놓아도 줗구요.

 

 

 

굴무침의 굴은 굵고 통통한 것을 고르면 좋습니다. 토종굴 처럼 작은 것을 쓰면 무침하는 과정에서 굴이 으스러지기 쉽습니다.

요리같은 굴무침 황금레시피로 만들러 가보십시다.

 

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굴무침 황금레시피

<재료 준비해 주세요>

굴 400g, 무 150g, 쪽파 한줌, 미나리 한줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 사과 1/4개, 다진마늘 2T
양념장: 고춧가루 4T, 설탕 2T, 액젓 2T, 매실청 3T, 생강즙 1t, 소금, 통깨

 

굴무침 황금레시피 1.

굴을 씻어줍니다. 소금물에 굴을 넣고 점액질과 껍질 등 불순물을 제

거해 줍니다.
두번 정도 소금물에 살살 씻은 후 건져서 흐르는 물에 살짝 헹구고 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

 

굴무침 황금레시피 2.
무를 채썰어줍니다.
사과도 채썰어 주는데 무 보다는 좀금 더 가늘게 채썹니다.

 

 

굴무침 황금레시피 3.
쪽파는 3~4cm길이로 썰어줍니다.
미나리도 같은 크기로 잘라줍니다.

굴무침 황금레시피 4.
청양고추는 어슷썰어줍니다. 더 매콤한 걸 원하면 청양고추 양을 늘려도 됩니다.
홍고추는 씨를 빼고 길이로 채썰어둡니다.

 

 

 

굴무침 황금레시피 5.
모든 양념장을 썩어줍니다.
고춧가루, 설탕, 액젓, 매실청, 다진마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어줍니다.

굴무침 황금레시피 6.
채썬 무를 볼에 담고 양념장을 넣어 무쳐줍니다.
무를 먼저 무쳐두어야 무에 양념장이 잘 베어들고 다른 재료들을 섞을때 무가 부서지는 것도 방지합니다.

 

 

굴무침 황금레시피 7.
굴을 뺀 나머지 재료들을 넣습니다.
사과, 쪽파, 미나리,청양고추, 홍고추 넣어 한번 슬쩍 섞어 줍니다.
간이 약하거나 하면 소금간 조금 더 합니다.

굴무침 황금레시피 8.
그릇에 담기전에 굴과 통깨를 넣고 살살 섞어줍니다.
굴이 으스러지지 않게 살살 섞어 주는 것이 좋습니다.

무침을 그릇에 예쁘게 담고 위에 통깨 조금 더 솔솔 뿌려 냅니다.

 

 

이렇게 굴무침 황금레시피로 맛있게 만들어 보았습니다.
재료만 준비하고 양념장 섞어 무쳐주면 되는 과정이라 누구나 손쉽게 만들어볼 수 있는 굴무침입니다.

굴을 산 김에 굴로 만든 맛있는 음식 하나더 소개할게요.

굴전

입니다

 

굴은 다른 해산물과는 달리 열을 가해 익혀도 영양소 손실이 거의 없다고 합니다. 

생으로 먹는 것도 좋지만 익히면  굴의 물컹거리는 식감을 꺼리는 분들도 쉽게 먹을 수 있게 됩니다. 

 

 

 

< 재료 준비해주세요 >

굴, 부침가루, 계란, 소금, 다진파, 다진 청양고추 

양념장 : 간장, 다진파, 다진마늘, 식초, 참기름

 

굴의 양이나 다른 부재료 들도 필요껏 준비하세요.  

 

 

굴전 만들기 1. 

굴은 앞에서와 똑같이 소금물에 살살 문질러 씻어서 불순물 제거해줍니다.

채에 받쳐 물기를 제거합니다.

 

굴전 만들기 2.

키친타올에 굴의 수분을 살살 닦아주세요.

굴에 부침가루를 솔솔 뿌려 무쳐줍니다.

 

굴전 만들기 3.

계란을 잘 풀어줍니다.

여기에 다진파, 청양고추 넣어줍니다.

아이가 있거나 매운 것이 싫으시면 청양고추 빼셔도 됩니다.

 

 

굴전 만들기 4.

계란물에 굴을 넣고 살살 버무려 줍니다.

 

굴전 만들기 5.

팬에 불을 올리고 싱욕류 한술 뿌린 후 굴을 하나씩 올려 구워줍니다.

계란을 입힌거라 잘 탈 수 있으므로 불조절 잘 해 주세요.

한쪽면이 익으면 뒤집어서 구워줍니다. 굴은 잘 익는 편이라 계란이 노릇노릇 색이 나면 꺼내도 됩니다.

 

굴전 만들기 6. 

양념장을 섞어줍니다. 

식초는 정말 조금만 넣으셔도 됩니다. 

 

굴전을 접시에 담고 양념장과 함께 냅니다.

 

 

 

 

 

 

굴은 부침가루 대신 튀김가루를 써서 튀김 옷을 입혀 튀겨도 맛있습니다.

굴에 밀가루를 살짝 입혀놓고 튀김반죽을 얇게 묻혀 튀겨주면 됩니다. 

굴전도 맛있지만 굴튀김도 또다른 맛인데요. 신발을 튀겨도 맛잇다고 하는데 굴은 얼마나 맛있을까요?

 

어떻게 하다보니 굴요리 3가지를 알려드렸네요.

다가오는 주말 제철인 싱싱한 굴로 맛있는 굴 음식들 만들어 보세요.

 

 

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