떡국 맛있게 끓이는법 꾸미장만들기

예전에는 떡국은 설날에만 먹는 음식으로 인식이 되었었는데요, 요즘은 간단한 식사메뉴로 떡국이 인기가 많은 것 같습니다. 다양한 방식으로 다양한 재료로 끓여지는 떡국입니다. 

 

떡국 맛있게 끓이는법

떡국도 지역마다 끓이는 방법이 달라서 지역특색을 많이 나타냅니다.
멸치육수를 내거나 고기 육수를 내서 만들기도 하고 사골육수를 쓰기도 하며 해물을 넣어 만들기도 합니다.
육수에 따라서 그 맛도 다양하게 달라집니다.

 

떡국 맛있게 끓이는 법

오늘 제가 소개할 떡국은 떡국 꾸미장을 만들어서 얹어 먹는 것입니다.
충청도 쪽에서 그렇게 많이 먹는다고 하던데, 전 어릴 때부터 이렇게 먹어와서 꾸미장 떡국에 익숙합니다.
어느 지방에서는 가래떡을 썰어 먹는 일반적인 떡국이고 어디는 조롱이떡을 만들어 떡국에 넣기도 합니다.
큼직한 만두를 빚어 넣기도하지요.
어떤 떡국을 끓여 먹든 본인의 취향입니다.
떡국 맛있게 끓이는 법 알려드리겠습니다.

떡국 맛있게 끓이는법

< 재료 준비 >

떡국떡 400g, 소고기 200g(국거리, 양지 등), 참기름, 국간장 4T, 댤걀 2개, 후추, 소금, 사골곰탕 1팩, 김




떡국 맛있게 끓이는 법 1. 떡 준비
떡국에 들어가는 떡을 준비합니다.
가래떡을 썰어 둔 떡을 준비해 살짝 씻고 물에 답가둡니다.

떡국 맛있게 끓이는법

떡국 맛있게 끓이는 법 2. 꾸미장 만들기
소고기는 국거리나 양지머리로 준비합니다.
작은 크기로 잘라줍니다. 다져서 쓰기도 합니다.
작은 냄비에 불을 올리고 참기름을 한술 부어줍니다.
소고기를 넣어 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 물 한컵 정도를 부어서 끓입니다.
한소끔 끓으면 국간장을 넣어 끓여줍니다. 불을 낮추고 몽글몽글 끓여줍니다.
센 불에 오래 끓이면 꾸미장이 짠맛만 강하게 올라오게 됩니다.
고기가 연해지고 잘 우러나도록 끓여줍니다.

떡국 맛있게 끓이는법

떡국 맛있게 끓이는 법 3. 계란지단 부치기
계란노른자와 흰자를 분리해 줍니다.
각각 소금을 조금씩 넣고 잘 섞어줍니다.
노른자에는 물을 1T 정도 섞어 주면 잘 풀어집니다.
팬에 기름을 두르고 각각 부쳐냅니다.

식으면 채썰어 둡니다.

 

떡국 맛있게 끓이는 법 4. 김 준비
생김을 구워서 잘게 부수거나 작게 잘라줍니다.

떡국 맛있게 끓이는법

떡국 맛있게 끓이는 법 5. 떡국 끓이기
냄비에 사골곰탕 한팩과 물 2컵을 넣고 끓입니다.
끓어오르면 떡국떡을 넣고 끓입니다.
떡점이 떠오르고 떡이 부드러워 지면  후추 톡톡 한번만 뿌린 후 불을 끕니다.

사골육수나 다른 육수를 직접 내면 좋겟지만 간단하게 만들기에는 사골곰탕 한팩이 좋습니다. 

떡국 맛있게 끓이는법

떡국 맛있게 끓이는 법 6. 떡국 담기
떡국을 그릇에 국물과 함께 담아줍니다.
꾸미장을 2스푼정도 놓고 계란지단과 김을 보기 좋게 올려줍니다.

 

떡국 맛있게 끓이는법

꾸미장은 만들어두면 1주일 정도는 냉장고에 두고 먹을 수 있습니다.
사골육수 한팩으로 떡국 두그릇 정도 만들 수 있습니다. 사골육수만 쓰게 되면 간이 세어집니다.
꾸미장도 간이 되어 있어 잘 어우러지려면 물을 섞어 끓여주는 것이 간 맞추기에 좋습니다.

 

보기좋게 만들겠다고 계란 지단을 부치고 했는데 평소에 떡국을 끓일 때는 떡이 끓을 때쯤 계란을 풀어 넣고 잘 저어 익혀서 떡국을 끓입니다. 간단하게 끓이는 방법입니다.

이렇게 꾸미장을 얹어 떡국을 맛있게 끓이는 법을 소개해 드렸습니다.
어려운 방법이 아니니 천천히 따라 만들어 보세요.

떡국 맛있게 끓이는법

꾸미장만 만들어 놓으면 순쉽고 간단하게 끓을 수 있는 떡국입니다.
맛있게 한끼 만들어 보세요.

 

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